Принято считать этот десерт неотъемлемой частью неаполитанской
кухни. На самом деле он родился в Польше и его связывают с именем
польского короля Stanislas Leczynski, который, будучи большим
любителем сказок «1000 и одна ночь», назвал его в честь своего
любимого персонажа, Али Баба. Из Польши десерт попал во Францию, а
из Франции в Неаполь. Прокатился Али Баба по Европе! Так что,
видите, ни к какой бабе он отношения не имеет, по-итальянски он
вообще мужского рода. Подают этот десерт часто со взбитыми
сливками, клубникой и черешней. Вместо рома, его можно пропитать
лимонным ликёром Лимончелло. Маленькую ромовую бабу едят
исключительно руками, без использования приборов.
Для теста:
1 стакан тёплого молока
1 пакетик сухих дрожжей ( у меня Paneangeli)
100 гр растопленного сливочного масла
500 гр муки
2 ст.ложки сахара
540 гр муки
13 гр свежих дрожжей
75 гр сахара
120 мл молока
3 яичных желтка
170 гр сливочного масла
1 желток и 1 ст.ложка молока для смазки
Чтобы сделать пасхальных зайчиков, приготовить опару.